Vaše názory

Přidat komentář

Zdeněk Vuška Dobrý den, zatím jsem pekl celožitný chléb 2x a pokaždé byl hodně přilepený k formě. Ten druhý měl už lepší, sušší strukturu, ale ani tak nešel vyklopit "po dobrém". Peču na nižší teplotu podle návodu (160 a 140 st.C). Mám před pečením vymazat formu nebo máte nějaký super trik? A ještě jedna věc: tužší těsto při 2. pečení mi šlo hodně špatně uhníst, tak jsem nakonec musel použít náš robot. Zvažuji míchání s pšeničnou či špaldovou moukou.
S pozdravem Zdeněk Vuška. 16.8.2017 23:55

Ota a Petra Reissovi Žádný trik, ale dobrý návod k tomu máme. A kdybyste něco přehlédl, máme servis servis, jaký nikdo nemá. Za několik vteřin Vám sdělíme chybu. Ostatně se podívejte níže. Pokud zavolá, pak už píše jen v superlativech... Tel.: 608361678 17.8.2017 11:02

Odpovědět

Alena Dobrý den, i když se zdálo, že bude práce s novou pekárnou problém, chleba se mi nakonec povedl a už peču druhý. Dětem chutná, takže super. Kvásek dokrmuji dle návodu, jen se chci zeptat, jestli mám měnit pokaždé sklenici, ve které je kvásek. A ještě se chci zeptat, jestli máte nějakou radu, aby byl jogurt hladký, bez hrudek. 12.8.2017 09:40

Ota a Petra Reissovi Dobrý kvásek má "svojí imunitu" a přijde-li do styku s nepatrným množstvím nežádoucí kultury, obvykle se nenakazí, pokud se nejedná o příbuzné kultury, jako např kvasnice. Ty by neměly být ve společné kuchyni vůbec - ostatně je již ani potřebovat nebudete. Pokud je kvásek na okrajích sklenice zaschlý, tak ten se rozhodně kazit nebude. A co se týče jogurtu, tak u něj si musíte hlídat přesné teploty a vybírat vhodné kultury - takže zkoušet. Rozhodně na vyhození to nikdy nebylo! Určitě není nad to, podívat se na nějaké praktické kurzy. 12.8.2017 09:58

Odpovědět

Věra Při posledních dvou pečeních chleba se mi chléb srazil, uvnitř brousek. Nevím, zda to může být vinou kvásku, nebo mouky 11.8.2017 17:46

Ota a Petra Reissovi Díky telefonickému rozhovoru jsme zjistili, že čas kynutí i pečení byl chybně nastaven - nezapomínejte občas nastavení překontrolovat! 12.8.2017 09:47

Odpovědět

Jakub Taková malá příhoda. Dnes poprvé pekla žena podle Vašich instrukcí chleba z čerstvě namleté červené pšenice. Vždycky chodím očuchávat. Dnes jsem při míchání privoněl k těstu a nádherně vonělo. Tak jsem se ptal co tam dala za koření. A ona že prý žádné. Prostě to tak krásně vonělo díky té čerstvé mouce. 30.7.2017 22:12

Ota a Petra Reissovi Je to tak. Dobrý chleba musí jít udělat jen z mouky a vody - nic víc nic míň (i kvásk je vlastně mouka a voda). To ostatní jsou jen berličky pro naše oči, nos a jazyk 12.8.2017 09:44

Odpovědět

Vláďa Zdravíme z Prahy a ještě jednou děkujeme za vaši neuvěřitelnou pekárnu. Rádi sportujeme a musíme říci, že chleby z vaší pekárny byly zřetelně poznat i na našich výkonech a to nejen u mě, ale i mého syna hokejisty, a to samozřejmě nemluvím i o ostatních pozitivních dopadech. Dokonce mi jeho chuť pochválili i někteří kamarádi-sportovci, co měli možnost jej ochutnat. Vláďa 21.7.2017 16:44

Odpovědět

Celkem 151 záznamů

<<Předchozí1…111213…31Další >>