Vaše názory
Hanka
Dobrý den, tak včera jsem pekla první chléb v nové pekárně a moc se povedl. Sledovala jsem průběh a bylo mi divné, že dlouho nenaběhl, už jsem začala mít pochyby. Ve staré pekárně vyběhl v podstatě už po hodině a půl a tady tři a půl hodiny a nic. Až těsně před ukončením kynutí naskočil a při pečení ještě více a z nerezu šel nádherně. Měla jsem fakt strašnou radost!
19.8.2018 11:46
Odpovědět
Helena Mlejnkova
Potřebuji vysvětlit jak péci bagetky na která jsou formičky u pekárny vital.V návodu jsem nic nevyčetla.Sám návod je dosti složitý. Děkuji za odpověď. Těsto kynuté a chlebové z pekárny je výborné. Mlejnková
8.7.2018 21:22
Ota a Petra Reissovi
Děkujeme za pochvalu a na bagetovač stačí zavolat na 608361678.
10.7.2018 13:57
Odpovědět
Odpovědět
Odpovědět
Pavel
Dobrý den, uvažuji o pořízení domácí pekárny především za účelem pečení chleba. Při seznamování se s problematikou jsem narazil na určitý technologický rozpor, který se týká vlastního pečení a se kterým se nějak nemůžu popasovat. Všechny recepty na klasické pečení chleba uvádějí, že se má chleba vložit do rozehřáté trouby plus-minus 250 °C. Přitom u automatické domácí pekárny obecně pečení začíná plynulým náběhem od vlažné teploty. Myslím, že to přece musí mít zásadní vliv, jak na průběh pečení, tak především na výsledek, co se nakynutí a struktury chleba týče, nebo ne?
18.4.2018 15:54
Ota a Petra Reissovi
V žádném případě. Historické pekařství je plné mýtů a toto je jeden z nich. Toto doporučení by se hodilo spíše pro průmyslové pečení, kde se vyžadují velké bubliny a "chutná" připálená, žel karcinogenní kůrka. Příprava chleba pro zdraví vyžaduje pomalé pečení (ne 200-250°C, ale 120-150°C !), kde kůrka zůstává stále pevná, nikoliv spálená ani knedlíková. Také vnitřek pak není z pěny z rychlého pečení, ale z pevné pružné a ne příliš porézní hmoty. Na našich akcích můžete vidět, jak péci pro děti, dospělé, sportovce a také pro různé nemoci. Proto jsme vyrobili pekárničku, která toto všechno dokáže zhotovit za pár minut práce! A víte, jaký chléb jste dosud jedl Vy? Pokud to chcete vidět a ochutnat na místě, budeme vše předvádět v neděli 22.4. na Pardubicku - o PROGRAM si napište na reiss@tiscali.cz. Další kurzy najdete v záložce "kurzy" nebo na www.minipekarny.cz
19.4.2018 10:47
Odpovědět